“老板，大碗加肉！”六盘水人的清晨，常常是在这一声声热络的吆喝中醒来的。对六盘水人来说，与亲友相遇时，请吃碗羊肉粉，就是最朴素的问候；若有外地朋友来访，端上一碗热腾腾的羊肉粉，也是最诚挚的待客之道。

一方水土，一方美食，美食是一个地方留给人们最深刻记忆。常说“南粉北面”，水城人就是爱吃粉，水城人的早餐，就是羊肉粉。水城羊肉粉与六盘水这座城市一样年轻，能与贵州其他拥有百年历史的羊肉粉并列，能得到人们的喜爱，既是对口味的认可，也是对六盘水开放、包容的城市性格的认同。

在遵义、兴义、金沙与毕节砂锅羊肉粉各领风骚的黔味江湖中，六盘水市的水城羊肉粉，凭一勺泼辣生香的大块油辣椒和滚烫浓烈的原汤，在贵州羊肉粉的版图上刻下炽热的坐标。

水城羊肉粉回味带着丝丝甘甜。